大健康產(chǎn)品涵蓋的范圍很廣，包括食品，用品等等有助于身心健康的產(chǎn)品。食用級明膠在大健康產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用主要是用在大健康產(chǎn)品中膠囊殼以及部分食品的生產(chǎn)中。

食用明膠本身是從膠原質(zhì)中提取的一種水溶性蛋白質(zhì)，而膠原質(zhì)是結(jié)締組織中主要的天然蛋白質(zhì)成分。食用明膠是通過一個受控的提取過程，從動物的皮膚和骨骼中得到。在許多食品中被廣泛應(yīng)用。

食用明膠有多種類型。膠囊殼是由制藥級明膠制成，該級別明膠必須符合用于藥物產(chǎn)品的嚴(yán)格要求。通常具有良好的生物利用度，能迅速、可靠和安全地溶解。

儲存注意事項：

1、因空心膠囊具有含水量過少容易碎裂、過多容易軟化變形的特性，所以空心膠囊出廠的水份應(yīng)控制在12.5 – 17.5%之間；

2、裝有膠囊的容器應(yīng)置放于貨架上，避開窗戶和管道使其處于陰涼通風(fēng)處，避免日光照射和靠近熱源；

3、不可隨意放置和重壓；

4、未使用前包裝容器應(yīng)保持密封，如果已打開請采取相應(yīng)滅菌措施，否則易造成細(xì)菌污染；

5、庫存溫度應(yīng)保持在15 - 25℃；相對濕度保持在35 – 65%；

6、不可儲藏于高溫高濕條件下，否則會因受熱變軟而發(fā)生粘連和變形，也不可置放于溫度過低或過于干燥的環(huán)境下，否則膠囊易產(chǎn)生發(fā)脆易碎現(xiàn)象；

7、按上述儲存條件儲存，膠囊可完好地儲存9個月以上。