保健食品是具有“衛(wèi)食健字”或者“國(guó)食健字”批號(hào)的食品，產(chǎn)品外包裝還會(huì)有醒目的小藍(lán)帽標(biāo)志。這與普通食品具有明顯區(qū)別。
保健食品代加工與普通食品代加工有以下不同：
一、原料
普通食品：所使用的原料必須是安全的，符合普通食品、藥食同源中藥以及新資源食品的范疇。
保健食品：所使用原料要求在本產(chǎn)品使用范圍內(nèi)是安全的(安全毒理學(xué)試驗(yàn))，藥品原料需經(jīng)過藥理學(xué)和毒理學(xué)以及臨床的綜合評(píng)價(jià)才能認(rèn)定的。
二、管理
普通食品：由區(qū)一級(jí)的衛(wèi)生局和技術(shù)監(jiān)督局管理。
保健食品：由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審評(píng)，省國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局管理生產(chǎn)過程。
三、標(biāo)簽管理和命名
普通食品：要求參照GB7718和食品標(biāo)簽管理規(guī)定。
保健食品：參照保健食品命名規(guī)定和藥品說明書標(biāo)簽管理規(guī)定執(zhí)行。
四、申報(bào)程序
普通食品：向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案后，在食品衛(wèi)生許可證上增加范圍即可。
保健食品：需向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)，批文下來后，還需在衛(wèi)生許可證上增加范圍。
五、食品衛(wèi)生許可證的受理部門
普通食品：一般是在衛(wèi)生監(jiān)督所取得食品衛(wèi)生許可證即可。
保健食品：在藥品監(jiān)督管理局取得，在取得衛(wèi)生許可證的同時(shí)進(jìn)行保健食品的GMP審核，也就是說在食品衛(wèi)生許可證上標(biāo)注符合保健食品GMP。
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