保健食品系具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

保健食品是按照人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質(zhì)成份提取制作而成，對人體的使用來說可以按清、調(diào)、補三個方面分類配制。

保健食品具有以下基本特征：

1．由通常食品所使用的材料或成分加工而成。
2．以通常形態(tài)和方法攝取。
3．標(biāo)有生物調(diào)整功能的標(biāo)簽。
根據(jù)日本功能食品專家千葉英雄意見，功能食品必須具備如下六項條件：
1．目的指南、制作目的明確（確有明確保健功能）；
2．含有已被闡明化學(xué)結(jié)構(gòu)的功能因子（Functional Factor）（或稱有效成分）；
3．功能因子在食品中穩(wěn)定存在，并有特定存在的形態(tài)和含量；
4．經(jīng)口服攝取有效；
5．安全性高；
6．作為食品為消費者所接受。